ふんわりした柔らかいスポンジケーキです。 ツインバードのコンベクション オーブントースターを使って焼きました。 温度設定が難しいオーブンですが、使えば、かなり使える良い製品でした。 完成したシフォンケーキ アルミのシフォンケーキの型を使用しています。 パール金属 焼型 シフォン型 17cm アルミ製 シフォン ケーキ ラフィネ D-6111 ダイソーの紙型　でも、以下のレシピで同じ様に作れます。 ダイソーの紙型で作っていたのですが、アルミの型に変更したと言う経緯があります。 その為、レシピが、ちょっと、多目になりました。 ダイソーの紙型の方が、少し、おおきいのです。 本稿では、L玉子を使用していますが、M玉子でも十分に作れます。但し、全てのレシピの量を25%ずつ減量して作って下さい。本稿は、あくまでも、L玉子を使用した場合のレシピです。 【材料】 Lサイズ卵黄　3個 Lサイズ卵白 3個分 バニラオイル　15滴 ベーキングパウダー　3g コーンスターチ　25g 薄力粉　45g 水　15ml サラダ油　20ml グラニュー糖　120g TWINBIRD(ツインバード) コンベクション...

軽くて口どけが良いクッキーです。中双糖を使用したクッキーですが、グラニュー糖でも美味しく頂けます。 全て焼き上げてお皿に盛った写真 〔材料〕 Lサイズ卵黄1個 (LLサイズでも可) Lサイズ卵白1個 (LLサイズでも可) バニラオイル　10滴 太白ごま油　30g ケーキ用マーガリン　10g (バターならなお良い) 薄力粉　100g ベーキングパウダー　3g アーモンドプードル　30g(ピーナッツ粉でも可) 水　10ml 中双糖　60g (グラニュー糖でも可) 〔基本的な作り方〕 全体的に低温で作る事 液体を乳化するまで混ぜる ↓ 粉類を完全に混ぜる ↓ 粉と液体とバターを混ぜる (バターは、溶かさない) ↓ 生地を板状にする (絞り出しでも可) ↓ 冷凍庫で完全に凍るまで寝かせる ↓ 焼き上げる クッキーの焼き上げ時間　170℃　15分間はダメ！ クッキーの焼き上げ時間ですが、170℃で15分間と言うのが流行っていますが、生です。 食感が違うので流行っているようですが、 小麦粉は、しっかり焼かないと食べれません。 170℃で15分間のクッキーを200g位食べると解ります。...

ホットケーキミックスを使用したヨーグルトスフレパンケーキの作り方です。冷やしてもしぼみません。 卵黄　1個 Mサイズ卵白 2個分 砂糖　60g バニラオイル　6滴 ベーキングパウダー　2g HM　25g パルテノ　50g コーンスターチ　25g 牛乳　10ml セルクル　高さ5.5cm 直径10cm　10.5cm　11cm クッキングシート高さ5.5cm 〔玉子について〕 Mサイズの玉子を2個使いますので最大で、12mlのサイズ差が有ります。 メレンゲを作りますので、12mlの差は、以外と大きい体積の差になります。 以下のセルクルの作り方で5.5cmの高さで作る様に書いておりますが、Lサイズに近い大きめの卵2個を使用した場合には、5.5cmの高さが必要になるからです。 丁度のサイズのMサイズの玉子を2個使用した場合は、5cmの高さで作っても問題無く使用できるセルクルが作れます。 〔自作セルクルの作り方〕 牛乳パックを5.5cm幅に切ります。 切った牛乳パックを2枚使って、直径10cmの輪っかにします。これで、10cmのセルクルの完成です。...