ホットケーキミックスを使用したヨーグルトスフレパンケーキの作り方 卵黄　1個 Mサイズ卵白 2個分 砂糖　60g バニラオイル　6滴 ベーキングパウダー　2g HM　25g パルテノ　50g コーンスターチ　25g 牛乳　10ml セルクル　高さ5.5cm...

全てのスフレパンケーキ類に関する記述です。 ヨーグルトスフレパンケーキを含みます。 【スフレパンケーキ】 乾燥卵白3g + Mサイズ卵白1個 + コーンスターチ50g　砂糖0g　11分間 卵黄　1個 乾燥卵白3g + 水30ml Mサイズ卵白 1個分 バニラオイル　6滴...

ホットケーキミックスによるスフレパンケーキの作り方 卵黄　1個 Mサイズ卵白 2個分 砂糖　60g バニラオイル　6滴 ベーキングパウダー　2g HM　25g コーンスターチ　25g 牛乳　30ml セルクル　高さ5.5cm 直径10cm　10.5cm　11cm...

以下に、小見とは、ボールの周囲に飛び散ったメレンゲを中央に集める時間を差し引いた時間を小見と使用しております。 グラニュー糖を使用します。グラニュー糖は、卵白と、等量使用します。 Mサイズ玉子の卵白2個の場合は、卵白が60gになりますので、グラニュー糖は、60g必要、と言う...

ニチガの乾燥卵白をチョイスしています。 ニチガの乾燥卵白は、乾燥卵白10g　+　水70ml　=　80mlの卵白になるそうです。 Mサイズの卵一個分の卵白が、約30g だと言われていますので、何とも言えない量です。 濃度が同じなので、このままだと水分量を調整して硬いメレンゲを...

固いメレンゲと柔らかいメレンゲどちらが膨らむか? ヨーグルトスフレを作ってみて比較実験しました。 〔実験A〕 固いメレンゲを作って膨らみ具合を確認してみました。 卵黄　1個 Mサイズ卵白 2個分 粉砂糖　60g バニラオイル　6滴 ベーキングパウダー　1g HM 25g...

メレンゲが作れない場合は、ボールや器具の洗浄方法を以下の様に行って下さい。 メレンゲを作る上で非常に重要です。 器具やボールの汚れなんか、中性洗剤を使っているんだから綺麗に落ちてるはずだ。 と、思っているにもかかわらず、メレンゲが上手く泡立たない方は、必見です。...

【高級料亭並みの天ぷら】 天ぷら粉　50g 水　75g 水に天ぷら粉を溶かします。 写真の程度まで、天ぷら粉が残っている状態で溶くのを止めます。 写真は、溶かし過ぎになる寸前の状態です。これ以上溶かさないで下さい。 本当は、もっと、粉っぽい状態がベターです。...

保存食で有名なコンバと言う料理の作り方です。 僕が30歳の頃から、コンバが美味しいと定評を頂いている料理です。 【材料】 砂糖　60g みりん　60ml 酒　60ml 本だし　5g 醤油　250ml位? 水　800ml位? ゆで卵　10個　(お好みの個数)...

水面の反射を鏡のように映すのには、PLフィルターを使用します。 このテクニックは、僕が考え、テストした結果を基に紹介しております。 既に、有名になっている技術だと思いますが、改めて、ブログにて紹介いたします。 折角の旅の思い出の写真です。...

湘南の森戸海岸でタイヤモンド富士の撮影をしました。 春の為、中国の黄砂だと思いますが、カスミがかかっていてあまり良い撮影条件ではありませんでした。 しかし、絞り込みの効果で、光の線が出ています。 ISOを絞りを最大にするために、1000に設定して撮影しました。...

【序文】  　僕は、最近「足がつる」と言う現象が頻発して夜眠れないと言う毎日を送っています。普通「足がつる」現象をこむら返りと呼んでおります。  　インターネットで調べたら、老人に多い現象で、マグネシューム(Mg)不足が原因だと言う事が分かりました。マグネシュームの元素記号...

ホットケーキミックスを使った、ホットケーキの作り方 ホットケーキを作る時の要点 ホットケーキを作る時に注意する事があります。 それは、水分量の調節です。 水分が少ないと、分厚く盛って焼く事が可能になり、分厚いホットケーキを作る事ができます。 写真A 写真B...

焼き芋天ぷらを作って見ました。 　 　何故かと言うと、サツマイモの天ぷらって埼玉県発生だそうですが、そんな事知らずとも、当たり前に食べています。 でも、最近、物凄く甘いお芋が出回ったのです。 それは、ご存じの 「紅はるか」 です。 「紅はるか」...

【材料】 冷凍シューストリングポテト　100g てんぷら粉　2g 強力粉　8g 水　10ml ニップンの「強力小麦粉」です。パン製作用に販売されています。 「プレミアムシューストリング」は、澱粉量が少なくフライドポテトに向いた冷凍食品です。...

#アンチエイジング 顔のシワ対策を以前は、ガムでやってみようとして失敗しました。 ニコチン入りのガムがものすごく硬かったのでガムで成功するだろうと思ったのですが、残念ながら、ニコチンが入っていない普通のガムは、柔らかかったので、アゴの筋トレには効果がありませんでした。...

焼き芋焼けました。 おいしそうに焼き芋が焼けました。 使った、芋は、 千葉県産シルクスイート を使いました。 温度調節機能はありませんが、サーモスタット付きのオーブントースターで調理しました。 お芋は、2本　2９８円の千葉県産　シルクスイート...

うさぎ跳びはひざに良くない？ 足腰の筋力強化に「うさぎ跳び」と言う運動が最も効果が高いと言われてきました。 　でも、50年程前から「うさぎ跳び」は、故障の原因になると言われだしました。 これは、膝を曲げすぎてしまう為、 ひざを痛めてしまう と言うものでした。  ...

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